龙虾餐桌争霸 鱼台首届龙虾烹饪大赛开启美味之旅

2018年06月24日11:33  来源:pt电子平台新闻网  作者:高桂菊

pt电子平台新闻网讯(记者 高桂菊) 6月22日上午,鱼台县首届龙虾烹饪大赛美味开启。经过层层筛选,有15位选手成功杀入决赛,用精湛的厨艺为评委及观众奉献了一场兼具美味与视觉享受的龙虾盛宴。

上午10点左右,比赛正式开始。伴随着阵阵“轰隆隆.....”声,在吞吐着道道火苗的锅炉上,大厨们忙得不亦乐乎。灵动的巧手上下翻腾,炒、爆、炸、焖.....门门手艺在大厨们的手里展现的淋漓尽致。滚滚热浪,炊烟阵阵,现场不时飘来股股虾香,看得人眼花缭乱,垂涎欲滴。大厨们纷纷亮出自己的独门绝技,最后,装入盘中的龙虾一个个造型独特,色味俱佳,别有一番情趣。

据了解,此次龙虾烹饪大赛以鱼台生态龙虾为主原料,配合其他食材,现场烹饪鱼台特色风味龙虾。每个参赛者要在40分钟内完成2道(口味)龙虾菜品的制作。其中,一道为必选口味,也就是在麻辣、蒜泥、鱼香、卤味,四选一;另一道菜品,参赛者可以根据鱼台本地食材,烹饪鱼台龙虾创新菜一道。为了比赛,参赛选手也是做足了准备,不仅在口味进行了改良,同时也在造型和创意上进行了创新。比如,菜品“双虾争艳”采用了“一虾多吃”的做法,虾头和虾尾又采用椒盐烹制,虾身裹上一层“金丝”和橙汁,酸甜可口,适合孩子食用。

鱼台濒临微山湖,水资源丰富,是著名的“江北鱼米之乡”,也是全国小龙虾主产地之一。目前,全县龙虾养殖面积6万余亩,预计今年全县龙虾产量3万余吨,产值超过18亿元。得天独厚的自然生态环境,造就了鱼台龙虾个大体长、活力劲足、体表光洁、腹部白净、肉质细嫩、味道鲜美的特点,备受消费者青睐,“鱼台龙虾”这一国家地理标志保护产品品牌效应不断放大,又被中国渔业协会授予“中国生态龙虾之乡”荣誉称号。

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